食品安全快速檢測儀原理為預先建立各類添加劑和有害物質及配套試劑數(shù)據(jù)庫，將其內置入儀器，檢測樣品時將其數(shù)值解方程并查找數(shù)據(jù)庫，即可得出實際含量。與檢測標準比較，可判定含量是否超標。
一、食品安全快速檢測儀儀器安裝
1.請在環(huán)境溫度為10℃～30℃、相對濕度在≤70%條件下使用本儀器。
2.將儀器放置在穩(wěn)固的操作臺上，操作臺應當是阻燃材料的，操作臺應至少能承受10kg的重力，儀器后面、右面及前面距離臺面邊緣至少10cm。
3.儀器放置的操作臺，保證室內空氣通風流暢。臺面上寬敞整潔，不應堆積其它物品，利于操作和維護儀器。
二、食品安全檢測（空白對照法）
1.按照試劑說明書的步驟配制樣品溶液；
2.選擇對應的項目；
3.將樣品溶液比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】，點擊檢測.注意檢測時間和對照溶液保持一致；
4點擊反應時間，設置對應的樣品反應時間
5.進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數(shù)據(jù)自動保存
6.連續(xù)測量其他樣品，重復2--5步驟。
三、膠體金卡檢測（比色、消線法）
1.按照按照金卡說明書調好溶液滴入金卡內；
2.選擇對應的項目；
3.填寫樣品名稱；
4.點擊單擊檢測儀器自動檢測；
5.進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數(shù)據(jù)自動保存
6.連續(xù)測量其他樣品，重復2--5步驟。
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